Офіціант
|
|
|
ЗАТВЕРДЖУЮ
|
|||||
|
|
|
|
|||||
|
(найменування підприємства, організації, установи)
|
|
(керівник підприємства, організації, установи)
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
||
|
ПОСАДОВА ІНСТРУКЦІЯ
|
|
|
|
|
|||
|
00.00.0000
|
№ 00
|
|
(підпис)
|
|
(П.І.Б.)
|
||
|
Структурний підрозділ:
|
Заклад харчування
|
|
|
||||
|
Посада:
|
Офіціант
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
00.00.0000
|
||
|
|
|
|
|
|
|
||
1. Загальні положення
Дана посадова інструкція визначає функціональні обов'язки, права і відповідальність офіціанта.
Офіціант відноситься до категорії фахівців.
Офіціант призначається на посаду і звільняється від посади в установленому порядку чинним трудовим законодавством наказом директора підприємства.
Посадове підпорядкування:
|
1.4.1
|
Пряме підпорядкування
|
Керівнику закладу
|
|
1.4.2.
|
Додаткове підпорядкування
|
—
|
|
1.4.3
|
Віддає розпорядження
|
—
|
|
1.4.4
|
Працівника заміщає
|
особа, призначена наказом директора підприємства, яка здобуває відповідні права і несе відповідальність за належне виконання покладених на неї обов'язків.
|
|
1.4.5
|
Працівник заміщає
|
—
|
2. Кваліфікаційні вимоги до офіціанта:
|
2.1.
|
Освіта*
|
Професійно-технічна освіта.
|
|
2.2.
|
досвід роботи
|
Не меньш 1 року за суміжною професіею
|
|
2.3.
|
знання
|
види обслуговування споживачів та сервіровки столів у ресторанах, кафе та барах з включенням у меню виготовлених на замовлення та фірмових страв, напоїв, кондитерських виробів;
види та правила сервіровки столів та обслуговування різноманітних урочистостей за замовленнями підприємств, організацій, окремих споживачів;
асортимент, кулінарні характеристики, правила подавання страв та ціни на них;
види, призначення та вимоги до посуду, приборів, білизни, що використовуються; порядок їх отримання та здавання;
правила експлуатації відповідних видів технологічного обладнання, ЕККА, виробничого інвентарю, інструменту, ваговимірювальних приладів, їх призначення та використання в технологічному процесі;
правила етикету під час обслуговування споживачів;
порядок розрахунків із споживачами за готівку та у безготівковому порядку;
правила ведення обліку та здавання виручки;
правила і норми охорони праці, протипожежного захисту, виробничої санітарії та особистої гігієни.
|
|
2.4.
|
навички
|
—
|
|
2.5.
|
додаткові вимоги
|
Для офіціанта 4-го розряду
|
Вимоги для офіціанта:
3-го розряду: Професійно-технічна освіта. Підвищенні кваліфікації. Без вимог до стажу роботи.
3. Документи, які регламентують діяльність офіціанта
3.1 Зовнішні документи:
Законодавчі і нормативні акти стосовно роботи, що виконується.
3.2 Внутрішні документи:
Статут підприємства, Накази і розпорядження директора підприємства (керівника закладу харчування); Положення про заклад харчування, Посадова інструкція офіціанта, Правила внутрішнього трудового розпорядку.
4. Посадові обов'язки офіціанта
4.1. Обслуговує споживачів у закладах харчування із складною сервіровкою столів, прийманням замовлень від споживачів.
4.2. Готує зал до обслуговування.
4.3. Отримує посуд, прибори, білизну і здає їх після закінчення зміни.
4.4. Прибирає столи.
4.5. Здійснює попередню сервіровку столів залежно від виду обслуговування.
4.6. Надає споживачам допомогу під час вибору страв і напоїв, рекомендує напої до страв, подає їх на столи.
4.7. Розраховується із споживачами, виписує рахунок на бланку встановленої форми.
4.8. Здає виручку в касу підприємства в установленому порядку.
4.9. Обслуговує весілля, товариські зустрічі, вечори відпочинку, ювілеї тощо на підприємствах громадського харчування, на підприємстві замовника та вдома.
5. Права офіціанта
Офіціант має право:
5.1. Знайомитися з проектами рішень керівництва підприємства стосовно його діяльності.
5.2. Подавати пропозиції з удосконалення роботи, пов'язаної з передбаченими даною інструкцією обов'язками.
5.3. В межах своєї компетенції повідомляти безпосередньому керівнику про всі недоліки в діяльності підприємства (структурного підрозділу, окремих працівників), виявлених у процесі виконання своїх посадових прав і обов'язків і вносити пропозиції по їх усуненню.
5.4. Запитувати особисто або за дорученням безпосереднього керівника від керівників підрозділів і інших фахівців інформацію і документи, необхідні для виконання його посадових обов'язків.
5.5. Залучати фахівців усіх (окремих) структурних підрозділів до вирішення задач, покладених на нього (якщо це передбачено положеннями про структурні підрозділи, якщо немає - то з дозволу керівника організації).
5.6. Вимагати від керівництва підприємства, свого безпосереднього керівника надання допомоги у виконанні обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією.
6. Відповідальність офіціанта
Офіціант відповідає:
6.1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією, - у межах, визначених чинним трудовим законодавством України.
6.2. За правопорушення, здійснені в процесі виконання своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним і цивільним законодавством України.
6.3. За причинені матеріальні втрати - в межах, визначених чинним трудовим і цивільним законодавством України.
7. Умови роботи офіціанта
Режим роботи офіціанта визначається згідно з Правилами внутрішнього трудового розпорядку, встановленими на підприємстві.
8. Умови оплати праці
Умови оплати праці офіціанта визначаються згідно з Положенням про оплату праці персоналу.
9 Кінцеві положення
Дана Посадова інструкція складена в двох екземплярах, один із яких зберігається у Підприємства, інший— у працівника.
Задачі, Обов'язки, Права і Відповідальність можуть бути уточнені відповідно до зміни Структури, Задач і Функцій структурного підрозділу і робочого місця.
Зміни і доповнення в дану Посадову інструкцію вносяться наказом генерального директора підприємства.
|
Керівник структурного підрозділу
|
|
|
|
|
|
(підпис)
|
(прізвище, ініціали)
|
|
|
УЗГОДЖЕНО:
|
|
||
|
Начальник юридичного відділу
|
|
||
|
|
|
|
|
|
(підпис)
|
(прізвище, ініціали)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
00.00.0000
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
З інструкцією ознайомлений:
|
|
|
|
|
|
(підпис)
|
(прізвище, ініціали)
|
|
|
|
00.00.00
|
|
|
