Калькулятор
|
|
|
ЗАТВЕРДЖУЮ
|
|||||
|
|
|
|
|||||
|
(найменування підприємства, організації, установи)
|
|
(керівник підприємства, організації, установи)
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
||
|
ПОСАДОВА ІНСТРУКЦІЯ
|
|
|
|
|
|||
|
00.00.0000
|
№ 00
|
|
(підпис)
|
|
(П.І.Б.)
|
||
|
Структурний підрозділ:
|
Ресторан
|
|
|
||||
|
Посада:
|
Калькулятор
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
00.00.0000
|
||
|
|
|
|
|
|
|
||
1. Загальні положення
Дана посадова інструкція визначає функціональні обов'язки, права і відповідальність калькулятора.
Калькулятор відноситься до категорії технічних виконавців.
Калькулятор призначається на посаду і звільняється з посади в установленому чинним трудовим законодавством порядку наказом директора ресторану.
Посадове підпорядкування:
|
1.4.1
|
Пряме підпорядкування
|
шеф-кухарю
|
|
1.4.2.
|
Додаткове підпорядкування
|
директору ресторану
|
|
1.4.3
|
Віддає розпорядження
|
−
|
|
1.4.4
|
Працівника заміщає
|
особа, призначена директором підприємства
|
|
1.4.5
|
Працівник заміщає
|
−
|
2. Кваліфікаційні вимоги до калькулятора:
|
2.1.
|
Освіта*
|
початкова професійна
|
|
2.2.
|
Досвід роботи
|
без пред'явлення вимог до стажу роботи
|
|
2.3.
|
Знання
|
Постанови, розпорядження, накази, інші керівні і нормативні документи вищих органів, що стосуються продукції, реалізованої в організаціях суспільного харчування.
Правила користування збірниками рецептур блюд і кулінарних виробів.
Норми розкладки і виходу готової продукції.
Торгові націнки і правила користування ними.
Порядок і правила розрахунку (калькулювання) відпускних цін на продукцію суспільного харчування.
Порядок оформлення калькуляційних карток і їх облік.
Правила експлуатації засобів обчислювальної техніки.
Основи організації праці.
Законодавство про працю.
Правила внутрішнього трудового розпорядку.
Правила і норми охорони праці.
|
|
2.4.
|
Навички
|
роботи з ПК
|
|
2.5.
|
Додаткові вимоги
|
−
|
* чи середня (повна) загальна освіта і спеціальна підготовка по встановленій програмі без пред'явлення вимог до стажу роботи.
3. Документи, які регламентують діяльність калькулятора
3.1 Зовнішні документи:
Законодавчі і нормативні акти стосовно роботи, що виконується.
3.2 Внутрішні документи:
Статут підприємства, Накази і розпорядження директора ресторану; Положення про ресторан, Посадова інструкція калькулятора, Правила внутрішнього трудового розпорядку.
4. Посадові обов'язки калькулятора
Калькулятор:
4.1. Виконує на основі діючих рецептур, закупівельних цін, торгових націнок калькуляції на продукцію, реалізовану в організаціях суспільного харчування.
4.2. Визначає ціну на продукцію (блюда, напівфабрикати, кулінарні і кондитерські вироби), що відпускається підприємством суспільного харчування.
4.3. Робить у міру зміни рецептур, закупівельних цін і торгових націнок уточнення цін на готову продукцію і вносить відповідні уточнення в калькуляційні картки.
4.4. Веде реєстрацію калькуляційних карток за установленою формою.
4.5. Складає на основі заявок завідувача виробництвом (шеф-кухаря) розрахунок необхідної кількості продуктів для готування блюд, напівфабрикатів і кулінарних виробів.
4.6. Здійснює вибірку з товарних звітів і ведення оперативного обліку випущених блюд і власної продукції.
4.7. Виписує ярлики цін матеріально-відповідальним особам.
4.8. Бере участь в інвентаризації товарно-матеріальних цінностей.
5. Права калькулятора
Калькулятор має право:
5.1. Знайомитися з проектами рішень керівництва підприємства стосовно його діяльності.
5.2. Подавати пропозиції з удосконалення роботи, пов'язаної з передбаченими даною інструкцією обов'язками.
5.3. В межах своєї компетенції повідомляти безпосередньому керівнику про всі недоліки в діяльності підприємства (структурного підрозділу, окремих працівників), виявлені у процесі виконання своїх посадових прав і обов'язків і вносити пропозиції по їх усуненню.
5.4. Запитувати особисто або за дорученням безпосереднього керівника від керівників підрозділів і інших спеціалістів інформацію і документи, необхідні для виконання його посадових обов'язків.
5.5. Залучати спеціалістів усіх (окремих) структурних підрозділів до вирішення задач, покладених на нього (якщо це передбачено положеннями про структурні підрозділи, якщо ні - то з дозволу керівника організації).
5.6. Вимагати від керівництва підприємства, свого безпосереднього керівника надання допомоги у виконанні обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією.
6. Відповідальність калькулятора
Калькулятор несе відповідальність:
6.1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією, - у межах, визначених чинним трудовим законодавством України.
6.2. За правопорушення, здійснені в процесі виконання своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним і цивільним законодавством України.
6.3. За причинені матеріальні втрати - в межах, визначених чинним трудовим і цивільним законодавством України.
7. Умови роботи калькулятора
Режим роботи калькулятора визначається згідно з Правилами внутрішнього трудового розпорядку, встановленими на підприємстві.
8. Умови оплати праці
Умови оплати праці калькулятора визначаються згідно з Положенням про оплату праці персоналу.
9 Кінцеві положення
Дана Посадова інструкція складена в двох екземплярах, один із яких зберігається у Підприємства, інший — у працівника.
Задачі, Обов'язки, Права і Відповідальність можуть бути уточнені відповідно до зміни Структури, Задач і Функцій структурного підрозділу і робочого місця.
Зміни і доповнення до даної Посадової інструкції вносяться наказом генерального директора підприємства.
|
Керівник структурного підрозділу
|
|
|
|
|
|
(підпис)
|
(прізвище, ініціали)
|
|
|
УЗГОДЖЕНО:
|
|
||
|
Начальник юридичного відділу
|
|
||
|
|
|
|
|
|
(підпис)
|
(прізвище, ініціали)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
00.00.0000
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
З інструкцією ознайомлений:
|
|
|
|
|
|
(підпис)
|
(прізвище, ініціали)
|
|
|
|
00.00.00
|
|
|
