Формувальник ковбасних виробів
|
|
|
ЗАТВЕРДЖУЮ
|
|||||
|
|
|
|
|||||
|
(найменування підприємства, організації, установи)
|
|
(керівник підприємства, організації, установи)
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
||
|
ПОСАДОВА ІНСТРУКЦІЯ
|
|
|
|
|
|||
|
00.00.0000
|
№ 00
|
|
(підпис)
|
|
(П.І.Б.)
|
||
|
Структурний підрозділ:
|
Відділ ковбасних виробів
|
|
|
||||
|
Посада:
|
Формувальник ковбасних виробів
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
00.00.0000
|
||
|
|
|
|
|
|
|
||
1. Загальні положення
Дана посадова інструкція визначає функціональні обов'язки, права і відповідальність формувальника ковбасних виробів.
Формувальник ковбасних виробів відноситься до категорії технічних виконавців.
Формувальник ковбасних виробів призначається на посаду і звільняється від посади в установленому порядку чинним трудовим законодавством наказом директора підприємства за поданням керівника відділу.
Посадове підпорядкування:
|
1.4.1
|
Пряме підпорядкування
|
керівнику відділу
|
|
1.4.2.
|
Додаткове підпорядкування
|
---
|
|
1.4.3
|
Віддає розпорядження
|
−
|
|
1.4.4
|
Працівника заміщає
|
особа, призначена наказом директора підприємства, яка здобуває відповідні права і несе відповідальність за належне виконання покладених на неї обов'язків.
|
|
1.4.5
|
Працівник заміщає
|
−
|
2. Кваліфікаційні вимоги до формувальника ковбасних виробів:
|
2.1.
|
Освіта*
|
Професійно-технічна
|
|
2.2.
|
досвід роботи
|
Стаж роботи за професією формувальника ковбасні виробів 4 розряду - не менше 1 року.
|
|
2.3.
|
знання
|
якісні ознаки та види сировини;
правила підбирання напівфабрикатів для фарширування шарованих та інішіх ковбас і поштучних виробів;
установлені технічні умови та норми виходів готової продукції;
правила і норми охорони праці, виробничої санітарії та протипожежного захисту.
|
|
2.4.
|
навички
|
−
|
|
2.5.
|
додаткові вимоги
|
5-й розряд,підвищення кваліфікації.
|
* - для формувальника ковбасних виробів 2-го розряду потрібна базова загальна середня освіта професійна підготовка безпосередньо на виробництві. підвищення кваліфікації. . Стаж роботи за професією засолювача шкур1 розряду - не менше 0,5 року.
- для для формувальника ковбасних виробів 3- розряду потрібна професійно-технічна освіта без вимог до стажу роботи або повна чи базова загальна середня освіта та професійна підготовка безпосередньо на виробництві, підвищення кваліфікації за професією формувальника ковбасних виробів 2 розряду – не менше 1 року.
- для формувальника ковбасних виробів 4- розряду потрібна професійно-технічна освіта. підвищення кваліфікації. Стаж роботи за професією формувальника ковбасних виробів 3 розряду - не менше 1 року.
3. Документи, які регламентують діяльність формувальника ковбасних виробів
3.1 Зовнішні документи:
Законодавчі і нормативні акти стосовно роботи, що виконується.
3.2 Внутрішні документи:
Статут підприємства, Накази і розпорядження директора підприємства (керівника відділу); Положення про відділ ковбасних виробів, Посадова інструкція формувальника ковбасних виробів, Правила внутрішнього трудового розпорядку.
4. Посадові обов'язки формувальника ковбасних виробів
4.1. Повністю виготовляє фаршировані ковбаси та поштучні вироби (шинку у формі, буженину, карбонат тощо).
4.2. Оглядає сировину, обрізує торочки, оброблює прянощам видаляє кістки й хрящі.
4.3. Нарізує на скибки сало і подрібнює його за розмірами залежно від ґатунку виробів, підготовлює язики, свинину, телятину, яловичину, яйця, масло тощо.
4.4. Формує ковбаси, надіває оболонку.
4.5. Щільно згортає і зв'язує.
4.6. Укладає у форму, передає на варіння й подальшу обробку. Додержується норм виходів готової продукції.
4.7. Додержується правил і норм охорони праці, виробничої санітарії та протипожежного захисту.
5. Права формувальника ковбасних виробів
Формувальник ковбасних виробів має право:
5.1. Знайомитися з проектами рішень керівництва підприємства стосовно його діяльності.
5.2. Подавати пропозиції з удосконалення роботи, пов'язаної з передбаченими даною інструкцією обов'язками.
5.3. В межах своєї компетенції повідомляти безпосередньому керівнику про всі недоліки в діяльності підприємства (структурного підрозділу, окремих працівників), виявлених у процесі виконання своїх посадових прав і обов'язків і вносити пропозиції по їх усуненню.
5.4. Запитувати особисто або за дорученням безпосереднього керівника від керівників підрозділів і інших спеціалістів інформацію і документи, необхідні для виконання його посадових обов'язків.
5.5. Залучати спеціалістів усіх (окремих) структурних підрозділів до вирішення задач, покладених на нього (якщо це передбачено положеннями про структурні підрозділи, якщо немає - то з дозволу керівника організації).
5.6. Вимагати від керівництва підприємства, свого безпосереднього керівника надання допомоги у виконанні обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією.
6. Відповідальність формувальника ковбасних виробів
Формувальник ковбасних виробів відповідає:
6.1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією, - у межах, визначених чинним трудовим законодавством України.
6.2. За правопорушення, здійснені в процесі виконання своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним і цивільним законодавством України.
6.3. За причинені матеріальні втрати - в межах, визначених чинним трудовим і цивільним законодавством України.
7. Умови роботи формувальника ковбасних виробів
Режим роботи формувальника ковбасних виробів визначається згідно з Правилами внутрішнього трудового розпорядку, встановленими на підприємстві.
8. Умови оплати праці
Умови оплати праці формувальника ковбасних виробів визначаються згідно з Положенням про оплату праці персоналу.
9 Кінцеві положення
Дана Посадова інструкція складена в двох екземплярах, один із яких зберігається у Підприємства, інший— у працівника.
Задачі, Обов'язки, Права і Відповідальність можуть бути уточнені відповідно до зміни Структури, Задач і Функцій структурного підрозділу і робочого місця.
Зміни і доповнення в дану Посадову інструкцію вносяться наказом генерального директора підприємства.
|
Керівник структурного підрозділу
|
|
|
|
|
|
(підпис)
|
(прізвище, ініціали)
|
|
|
УЗГОДЖЕНО:
|
|
||
|
Начальник юридичного відділу
|
|
||
|
|
|
|
|
|
(підпис)
|
(прізвище, ініціали)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
00.00.0000
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
З інструкцією ознайомлений:
|
|
|
|
|
|
(підпис)
|
(прізвище, ініціали)
|
|
|
|
00.00.00
|
|
|
